En Isnos producirán panela con chocolate

Apoyado por la Gobernación del Huila, la Cámara de Comercio del Huila y la alcaldía de Isnos, la empresa Tolimax con su programa gestión de la innovación, propone iniciar un proyecto de ciencia y tecnología para producir la línea de chocolate con panela.

La creación del chocolate con panela es una iniciativa que cuenta con el aval del gobernador del Huila, Luis Enrique Dussán López quien ha insistido en llevar a cabo proyectos innovadores que contribuyan a la reactivación económica del departamento.

Sobre el proyecto, el secretario técnico de la cadena Caña-Panela del Huila, Luis Carlos Becerra Ordoñez, indicó:

Etapas del proyecto

La primera fase de esta iniciativa es hacer un estudio científico de la panela y su integración con el chocolate, para eso es necesario evaluar la producción de caña, determinar la mejor variedad y las condiciones de la panela pulverizada que se está produciendo hoy en día este  municipio.

En seguida, se elaborará la  ficha técnica,  estudios bromatológicos (ciencia que estudia los alimentos) y el protocolo para  la optimización del proceso de producción de la planta a la panela.

Olga Lucía Castaño, gerente de Tolimax:

Luis Carlos Imbachí, líder grupo asociativo vereda Capillas de Isnos, sobre el proyecto manifestó:

Ahora estamos incluyendo un factor muy importante como es la investigación, la ciencia y  la Tecnología. Entonces por eso estamos muy agradecidos con la Administración Municipal, la Gobernación del Huila, la empresa Tolimax quienes  quieren vincular a las Asociaciones que venimos emergiendo”

Éibar Quinayás, líder del grupo asociativo vereda Porvenir de Isnos

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