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25 Enero

Capacitación en manipulación de alimentos

Escrito por  JOSE RICARDO TRIVIÑO*

 

Con un claro propósito de optimizar los procesos de inocuidad y de garantizar mejores condiciones higiénicas sanitarias en la manipulación de alimentos, la secretaría de salud de Pitalito dictó un taller de capacitación a cerca de 200 personas que diariamente realizan labores de fabricación, preparación, transporte, comercialización o distribución de los mismos.

La capacitación, como herramienta formativa, hace parte del plan estratégico de la Secretaría de Salud Municipal que busca garantizar buenas prácticas de manufactura de los alimentos.  El profesional Luciano Trujillo Faustino indicó que estas jornadas pretenden inculcar en los manipuladores la importancia de cumplir a cabalidad sus funciones y disposiciones legales, de actuar con responsabilidad, de conservar una adecuada higiene tanto en lo personal como en el sitio de trabajo y de ofrecer alimentos buenos, sanos y seguros.

El señor Trujillo Faustino indicó que durante la capacitación se hicieron especiales recomendaciones sobre los riesgos químicos, físicos y biológicos a los que podría estar expuesto el consumidor en caso de inadecuadas prácticas de manipulación o por descomposición microbiana de los alimentos como consecuencia de no acatar las normas en materia de conservación o simplemente por malas prácticas de higiene.

Una próxima capacitación sobre manipulación de alimentos quedó programada para el próximo 14 de febrero en las instalaciones del Centro Administrativo Municipal la Chapolera.

*Ofic de Comunicaciones alcaldía

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